Kurzfassung
Fermentierter Hafer, Sauerteigbrot mit Kürbis und Cheesecake mit Lebkuchen und Salted Caramel: Im Aendre in Hamburg stehen Gerichte auf der Karte, die wir so bisher kaum irgendwo gesehen haben. Alles ist rein pflanzlich, saisonal und größtenteils aus Biozutaten hergestellt. Wir haben uns durch einige der besonderen Kreationen probiert und waren wirklich begeistert!
Gemütlich, herzlich und mit viel Liebe zum Detail
Aendre gibt es gleich zweimal in Hamburg. Einmal als Deli im Lehmweg 31A in Hoheluft und einmal als Restaurant in der Schlüterstraße 86 im Grindelviertel. Beide Standorte setzen auf eine bewusste, kreative Küche mit frischen Zutaten und vielen hausgemachten Produkten.
Wir waren im Deli in Hoheluft. Die Atmosphäre ist super gemütlich und das Personal unglaublich herzlich. Sowohl drinnen als auch draußen gibt es schöne Sitzmöglichkeiten. Besonders spannend finden wir, dass hier sogar selbst fermentiert wird. Außerdem kann man viele der hausgemachten Produkte für zu Hause kaufen oder sich etwas zum Mitnehmen bestellen. Die Speisekarte wechselt saisonal, sodass es immer wieder Neues zu entdecken gibt.
Unsere Bestellung im Aendre in Hamburg
- Fermentierter Sencha Kombucha für 6,00 €
- Matcha Latte für 6,00 €
- Sencha Tee für 5,30 €
- Heißer Apfel Ingwer Tee für 4,80 €
- Fermentierter Haferporridge, Apfelkompott mit Vanille und Kardamom, Nussbutter, Tahini Granola und Cashew Joghurt für 16,50 €
- Großer Salat mit Kürbis, Tempeh, Quinoa, Nordic Kimchi, Brokkoli, Miso Ceasar Sauce, Mandel Chili Öl und Koriander für 17,50 €
- Sauerteigbrot mit Kürbis-Miso-Butter, Pilzragout, Grünkohl Chios und herzhaftes Granola für 17,00 €
- Lebkuchen Salted Caramel Cheesecake für 5,50 €
- Birne Kardamom Muffin für 6,50 €
Nebenan findet ihr Lowinsky’s – unser Favorit für leckeren Matcha und New York Vibes!
Ungewöhnlich, frisch und richtig lecker!
Was uns am Aendre besonders begeistert hat, sind die ausgefallenen Kombinationen. Fermentierter Hafer, Tempeh Salat oder Sauerteigbrot mit Kürbis klingen vielleicht erst einmal ungewöhnlich, schmecken aber richtig gut! Alles war super frisch, liebevoll angerichtet und geschmacklich wirklich spannend. Man merkt einfach, wie viel Überlegung und Kreativität in den Gerichten steckt.
Auch die Getränke und süßen Sachen haben uns überzeugt. Besonders der Lebkuchen Salted Caramel Cheesecake und der Birne Kardamom Muffin waren eine tolle Abwechslung zu den klassischen Kuchensorten. Insgesamt fühlt sich das Essen hier herrlich leicht und gesund an, ohne dass man geschmacklich auf irgendetwas verzichten muss.
Nachhaltig gedacht und selbst gemacht
Auch das Konzept hinter dem Aendre gefällt uns richtig gut. Hier wird viel Wert auf hochwertige, überwiegend biologische Zutaten und einen bewussten Umgang mit Lebensmitteln gelegt. Statt auf klassische vegane Ersatzprodukte setzt das Team auf natürliche Zutaten, eigene Fermentationen und kreative Zubereitungsarten. Genau das macht die Küche so interessant und sorgt dafür, dass man hier immer wieder etwas Neues ausprobieren kann.
Unser Fazit zum Aendre in Hamburg
Wir lieben das Aendre jetzt schon! Die gemütliche Atmosphäre, das super nette Team und vor allem die außergewöhnliche Speisekarte machen den Laden für uns zu etwas Besonderem. Wer gerne neue Geschmacksrichtungen ausprobiert und Lust auf kreative vegane Küche in Hamburg hat, sollte sich das Aendre unbedingt merken. Wir kommen definitiv wieder!
Gesamtbewertung
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