Kurzfassung
Wer dachte, richtig gute, handgezogene Nudeln gibt’s nur in Berlin, wird jetzt in Hamburg eines Besseren belehrt. Mit Mr. Noodle Chen hat ein Konzept den Weg nach Hamburg gefunden, das nicht nur unglaublich authentisch wirkt, sondern auch richtig Spaß macht – vom Bestellen bis zum letzten Schlürfen. Und ja, hier gibt’s sogar Nachschlag. Kostenlos. Unbegrenzt.
Zwischen Teig und Theater: Die offene Küche als Bühne
Schon beim Reinkommen wird klar: Hier läuft alles ein bisschen anders. Bestellt wird direkt am Tresen, man bekommt eine Nummer und wird später zum Tisch gebracht. Klingt simpel, sorgt aber dafür, dass alles angenehm flott läuft.
Während wir auf unser Essen warten, bleiben wir erstmal stehen – denn die offene Küche zieht sofort die Aufmerksamkeit auf sich. Hier werden die Nudeln nicht einfach gekocht, sondern gezogen, geschwungen und gefaltet. Das Ganze wirkt wie eine Mischung aus Handwerk und Performance. Man merkt sofort: Das ist echtes Können.
Klein und durchdacht
Der Laden selbst ist modern, reduziert und ohne viel Schnickschnack – genau passend zum Konzept. Besonders ins Auge gefallen ist uns ein Detail, das wir so noch nicht gesehen haben: Jeder Platz hat seine eigene kleine Schublade mit Besteck und Servietten. Klingt unscheinbar, ist aber irgendwie total charmant und durchdacht.
Ein Einblick auf die Speisekarte
Die Auswahl bei Mr. Noodle Chen ist übersichtlich – genug Auswahl, ohne zu überfordern. Im Fokus stehen natürlich die handgezogenen Nudeln, die in verschiedenen Varianten daherkommen – von herzhaft bis leicht, mit Fleisch oder vegetarisch.
Auf der Karte finden sich unter anderem:
- Biangbiang Nudeln mit geschmortem Rindfleisch
- Nudeln mit Tomatensoße und Ei (ganz neu – ein echtes Highlight!)
- Nudeln mit Sesamsauce und Hähnchen
- Vegetarische Nudelgerichte
- Chinesische Hamburger mit Rindfleisch
- Gurkensalat
- Spicy Tofu
- Zwei Dessertoptionen
Dazu gibt es eine Auswahl an abgefüllten Getränken, vor allem asiatische Tees, die perfekt zu den Gerichten passen.
Breite Nudeln, große Liebe
Was uns direkt begeistert hat: Die Nudeln gibt’s in acht verschiedenen Breiten. Allein das zeigt schon, wie viel Wert hier auf Individualität gelegt wird. Und dann kommt das Beste – wer seine Portion geschafft hat, kann einfach kostenlos Nachschlag bekommen. Kein Witz. Gerade wenn man richtig Hunger hat (oder einfach nicht genug bekommt), ist das ein echtes Highlight.
Geschmacklich hat uns vor allem das geschmorte Rindfleisch abgeholt: butterzart, intensiv und perfekt mit der Sauce abgestimmt. Die Nudeln selbst haben genau den richtigen Biss – man schmeckt sofort, dass hier nichts industriell produziert ist. Übrigens ist der Laden komplett halal und verkauft kein Schweinefleisch.
Das neue Gericht – handgezogene Nudeln mit Tomatensoße und Ei – hat uns sehr überzeugt! Für uns ganz neu, handelt es sich dabei um ein traditionelles Gericht in China. Umso mehr hat es uns begeistert – unglaublich lecker und definitiv etwas, das wir gerne wieder essen würden.
Auch die Beilagen können mithalten. Der Gurkensalat bringt Frische rein, ohne zu scharf oder zu süß zu sein – einfach gut ausbalanciert. Das eingelegte Gemüse liefert ordentlich Würze, ohne alles zu überladen. Und selbst die Getränke, obwohl „nur“ abgefüllt, passen super ins Konzept – vor allem die asiatischen Tees sind eine richtig gute Ergänzung.
Fazit: Ein Spot, der bleibt
Für uns ist Mr. Noodle Chen jetzt schon einer der spannendsten Nudel-Spots in Hamburg. Authentisch, schnell, handwerklich stark – und mit einem Konzept, das einfach Spaß macht. Wir können es wirklich sehr empfehlen und freuen uns schon darauf, uns bei den nächsten Besuchen durch die verschiedenen Nudeln zu probieren.
Gesamtbewertung
Du möchtest mehr Impressionen zu Mr. Noodle Chen? Hier geht’s zu unserem Instagram Account!
